La felice e saporita unione perfetta tra una piadina e uno smash burger: cucina fusion senza confusion, con la certezza granitica di un piatto unico saporitissimo ed originale!😎

Come si fa una buona piadina

Fresca fresca, impastata e cotta. Non ci vuole un master di specializzazione in astrofisica per realizzare e addentare questa smash piadina, se usate un mixer poi, è un gioco da ragazzi. Lo so, lo so i puristi della piadina insorgono e a ragione, perché questa è una piadina all’olio, non c’è lo strutto come da tradizione, ma sono sicura che in dispensa trovate più sicuramente l’olio che o strutto. Quindi non avete alibi, dovete provare. 😜

Cosa vuol dire smash burger

Smash burger vuol dire hamburger spiaccicato.
I normali hamburger sono alti e vengono cotti in modo da creare la crosticina intorno rimanendo umidi e succosi al centro.
Gli smash burger invece vengono messi sulla piastra di cottura e “spiaccicati”, termine ovviamente tecnico per indicare che vengono pressati in modo da diventare sottili e crunchy.🍔

Cosa cambia tra hamburger e smashburger

Tra hamburger e smash burger cambia il sapore e la consistenza, un’altra differenza è che un hamburger normale in una piadina non ce lo vedo proprio, ma lo smash burger spiaccicato sulla piadina cruda e poi cotti insieme, diventa poesia!

Cosa mettere dentro la piadina

Quello che volete, ovviamente, ma io vi consiglio di farcire la piadina con lo smashburger e cuocere tutto insieme, come vedete nel video qui sotto, e ve lo consiglio perché è saporitissimo. Noi abbiamo anche aggiunto della salsa barbecue (cliccate sulla scritta in giallo se volete la ricetta per farvela da soli), insalata, scaglie di grana e cipolla marinata un’oretta nell’aceto di vino.
È un ripieno frescosissimo!🤤

Come si cuoce la piadina

In padella.

🤷🏻‍♀️

Fatemi capire, per una volta che una logorroica cronica come me condensa tutto quello che c’è da sapere in due parole, voi vi aspettate qualcos’altro?
Sarò granitica e non cederò.
😌
Cedo dopo, nella ricetta qui sotto.
😅

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Ricetta della Smash piadina

Unite tutti gli ingredienti per l’impasto in un mixer (250 farina, 150 acqua, 40 olio, mezzo cucchiaino di sale), oppure impastate a mano. Dividete l’impasto in quattro parti uguali e create 4 palline. Fate riposare almeno 15 minuti coperto.
Prendete una delle palline e stendetela col matterello in forma circolare, con uno spessore di circa 3 o 4 millimetri. Mettete al centro una pallina di carne macinata di circa 120 g, coprite con carta da forno e stendete la carne col matterello fin quasi a coprire la piadina, lasciate un bordino di circa 1 cm. Salate al carne e ungetela con un filo di olio.
Scaldate bene una padella antiaderente e posizionate al centro la piadina col lato della carne a contatto col fondo (vedi video qui sotto o clicca qui). Cuocete per 2 minuti. Aiutandovi con una spatola girate la piadina e cuocete dall’altro lato per altri 2 minuti.
Potete farcire la smash piadina come volete, noi ve la proponiamo in versione fresca ed estiva: direttamente sulla carne abbiamo aggiunto della salsa barbecue, insalata, cipolla macerata nell’aceto (per avere il procedimento cliccate qui!) e scaglie di grana. Piegate e addentate 🤤

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Smash piadina: videoricetta