Una ricetta di zuppa di ceci cremosa e saporita che strizza l’occhio alla primavera.

Quali sono gli ingredienti della zuppa di ceci?

Gli ingredienti di questa zuppa di ceci li so tutti .😌
Ceci, peperoni, cipolla rossa, olive taggiasche, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, paprika affumicata e una spolverata di origano secco di montagna: ogni cucchiaiata è una trottola di sapore.

Cosa si sposa bene coi ceci?

Un muuuuuucchio di cose buone! A prescindere dall’accoppiamento un po’ inconsueto che vedete in questa ricetta di zuppa di ceci, peperoni e olive taggiasche, i ceci si prestano ad accoppiamenti goduriosissimi. In questo blog potete trovare l’insalata di patate, ceci, pomodorini caramellati e fresche varie, la ricetta del papadum, un pane speziato e aromatico, senza glutine a base di farina di ceci, il patè di ceci, speck e marsala e non dimenticate la vellutata di ceci e patate dolci. Vedete quanti abbinamenti strepitosi? 😋

I ceci sono legumi o carboidrati?

I ceci appartengono alla famiglia delle leguminose e quindi sono legumi.
Se poi vogliamo sapere quale è la composizione chimica dei ceci, sappiate che praticamente tutti i legumi sono fatti più o meno per il 50% da proteine e fibre e per il restante 50% carboidrati. Fa eccezione la soia che ha una percentuale proteica più alta.
Ma la domanda così è un po’ mal posta. 😠
Non si è un legume o un carboidrato, tutti i legumi sono fatti in parte di carboidrati.
Sarebbe un po’ come chiedere se io sono un essere umano o un osso, tutti gli esseri umani sono, in parte, costituiti da ossa.
Tranne gli ingegneri che hanno degli ingranaggi e i fisici che, si sa, sono fatti di caffè…

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Ricetta della zuppa cremosa di ceci, peperoni e olive taggiasche

Lavate i peperoni (400 g), togliete il gambo con i semi ed eliminate la pellicina tutto intorno col pelapatate. Tagliateli a quadrotti.
Pulite e tagliate la cipolla (100 g) a cubettini e rosolatela in padella con un filo di olio per qualche minuto. Unite i peperoni e fate andare per circa 5 minuti.
Aggiungete la salsa di pomodoro (120 g), salate e cuocete per una ventina di minuti.
Frullate un terzo dei ceci (120 g circa) e uniteli al sughetto di pomodoro e peperoni, aggiungete anche i ceci interi (230 g). Cuocete per un paio di minuti, mescolando. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Fuori dal fuoco unite le olive taggiasche sott’olio denocciolate (120 g) e cospargete con origano secco di montagna e paprika affumicata.
Servite, se volete con crostini di pane.

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Zuppa cremosa di ceci, peperoni e olive: videoricetta