Un hamburger avvolto da una panatura croccante, come una cotoletta, ma senza utilizzo di uova, e farcito all'esterno con prosciutto crudo e Parmigiano grattugiato

Hamburger fritto: anzi, panato e fritto; come una cotoletta, ma di più! 😎

Ricetta hamburger

Certo, l’hamburger alla griglia è la morte sua, ma a me piacciono anche le contaminazioni, come la cucina italiana e la tradizione gastronomica americana fuse in un solo piatto. 🍔
Un hamburger panato e fritto come una cotoletta… insomma, un’hamburghetta! 💡

Cotoletta alla milanese senza uovo

La cotoletta alla milanese tradizionale prevede una panatura di farina, uovo e pangrattato. In questa ricetta di cotoletta la panatura è senza uovo, per concedere anche a chi è allergico all’uovo una cotoletta alla milanese con panatura croccante e dorata. 🤩

Cotoletta alla bolognese

Che differenza c’è tra la cotoletta alla milanese e la cotoletta alla bolognese? La cotoletta alla bolognese è una cotoletta alla milanese con una piccola aggiunta: prosciutto crudo e Parmigiano sulla panatura croccante! 🍖

Hamburger-cotoletta alla bolognese

E quindi come si fa l’hamburger-cotoletta alla bolognese? Dunque: prendete l’hamburger, panatelo con la panatura tradizionale della cotoletta o con la panatura senza uovo per cotoletta che vi suggerisco nella ricetta qui sotto, poi metteteci sopra una fettina di prosciutto crudo e del Parmigiano, e… fatelo sciogliere. 🤤

Cotoletta alla bolognese ricetta tradizionale

Nella ricetta tradizionale della cotoletta alla bolognese il Parmigiano viene fatto sciogliere mettendo la cotoletta in padella con del brodo e facendo sobbollire finché il formaggio si scioglie. 🤔
Ma così la panatura perde croccantezza, quindi io preferisco il forno, ma…

Cotoletta alla bolognese nel tostapane

Posso mai accendere il forno per due hamburger (anzi, hamburghette)?! Quindi ho fritto l’hamburger con la panatura croccante, ho aggiunto prosciutto crudo e Parmigiano, ed alla fine ho infilato tutto nel tostapane.
Genio! 🧞‍♀️
3 minuti ed è tutto pronto! 💪🏻

Ricette di carnevale

Questo hamburger-cotoletta alla bolognese è adattissimo come ricetta di Carnevale: è allegro, croccante e colorato, giustissimo per il pranzo o la cena di martedì grasso. 🍽
Per completare il menu di Carnevale potete aggiungere la lasagna e le ciambelle. 🍩
Certo non è light, ma è Carnevale, e come dicevano gli antichi romani “Semel in anno licet insanire”, ossia “una volta all’anno è lecito impazzire” .🤪
Una volta all’anno…? 🤔
Una volta al… 😁
🤣🤣🤣
Credo di essermi portata avanti almeno per i prossimi tre secoli! 😅

Ricetta dell’hamburger-cotoletta alla bolognese

Ingredienti:

2 hamburger
5 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di pangrattato
2 fette di prosciutto crudo
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio di arachidi per friggere q. b.
Sale q. b.

2 porzioni

15 minuti

Facile

Salate gli hamburger e passateli nella farina, poi tuffateli velocemente nell’acqua, di nuovo nella farina, di nuovo nell’acqua ed infine nel pangrattato.
Coprite il fondo di una padella antiaderente con l’olio di arachidi e friggete gli hamburger finché saranno dorati su entrambi i lati.
Togliete l’eventuale eccesso di olio appoggiando gli hamburger su carta assorbente.
Mettete una fettina di prosciutto crudo su ogni hamburger, aggiungete il Parmigiano, sistemate l’hamburger così farcito su di un pezzetto di carta di alluminio e infilate nel tostapane (sistemato in orizzontale) per 3 minuti.
Servite caldo.