Hamburger fritto: anzi, panato e fritto; come una cotoletta, ma di piรน! ๐
Ricetta hamburger
Certo, lโhamburger alla griglia รจ la morte sua, ma a me piacciono anche le contaminazioni, come la cucina italiana e la tradizione gastronomica americana fuse in un solo piatto. ๐
Un hamburger panato e fritto come una cotoletta… insomma, un’hamburghetta! ๐ก
Cotoletta alla milanese senza uovo
La cotoletta alla milanese tradizionale prevede una panatura di farina, uovo e pangrattato. In questa ricetta di cotoletta la panatura รจ senza uovo, per concedere anche a chi รจ allergico all’uovo una cotoletta alla milanese con panatura croccante e dorata. ๐คฉ
Cotoletta alla bolognese
Che differenza cโรจ tra la cotoletta alla milanese e la cotoletta alla bolognese? La cotoletta alla bolognese รจ una cotoletta alla milanese con una piccola aggiunta: prosciutto crudo e Parmigiano sulla panatura croccante! ๐
Hamburger-cotoletta alla bolognese
E quindi come si fa l’hamburger-cotoletta alla bolognese? Dunque: prendete lโhamburger, panatelo con la panatura tradizionale della cotoletta o con la panatura senza uovo per cotoletta che vi suggerisco nella ricetta qui sotto, poi metteteci sopra una fettina di prosciutto crudo e del Parmigiano, e… fatelo sciogliere. ๐คค
Cotoletta alla bolognese ricetta tradizionale
Nella ricetta tradizionale della cotoletta alla bolognese il Parmigiano viene fatto sciogliere mettendo la cotoletta in padella con del brodo e facendo sobbollire finchรฉ il formaggio si scioglie. ๐ค
Ma cosรฌ la panatura perde croccantezza, quindi io preferisco il forno, ma…
Cotoletta alla bolognese nel tostapane
Posso mai accendere il forno per due hamburger (anzi, hamburghette)?! Quindi ho fritto lโhamburger con la panatura croccante, ho aggiunto prosciutto crudo e Parmigiano, ed alla fine ho infilato tutto nel tostapane.
Genio! ๐งโโ๏ธ
3 minuti ed รจ tutto pronto! ๐ช๐ป
Ricette di carnevale
Questo hamburger-cotoletta alla bolognese รจ adattissimo come ricetta di Carnevale: รจ allegro, croccante e colorato, giustissimo per il pranzo o la cena di martedรฌ grasso. ๐ฝ
Per completare il menu di Carnevale potete aggiungere la lasagna e le ciambelle. ๐ฉ
Certo non รจ light, ma รจ Carnevale, e come dicevano gli antichi romani “Semel in anno licet insanireโ, ossia โuna volta allโanno รจ lecito impazzireโ .๐คช
Una volta all’anno…? ๐ค
Una volta al… ๐
๐คฃ๐คฃ๐คฃ
Credo di essermi portata avanti almeno per i prossimi tre secoli! ๐
Ricetta dell’hamburger-cotoletta alla bolognese
Ingredienti:
- 2 hamburger
- 5 cucchiai di farina 00
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 fette di prosciutto crudo
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio di arachidi per friggere q. b.
- Sale q. b.
2 porzioni
15 minuti
Facile
Salate gli hamburger e passateli nella farina, poi tuffateli velocemente nell’acqua, di nuovo nella farina, di nuovo nell’acqua ed infine nel pangrattato.
Coprite il fondo di una padella antiaderente con l’olio di arachidi e friggete gli hamburger finchรฉ saranno dorati su entrambi i lati.
Togliete l’eventuale eccesso di olio appoggiando gli hamburger su carta assorbente.
Mettete una fettina di prosciutto crudo su ogni hamburger, aggiungete il Parmigiano, sistemate l’hamburger cosรฌ farcito su di un pezzetto di carta di alluminio e infilate nel tostapane (sistemato in orizzontale) per 3 minuti.
Servite caldo.
