Lโimpasto รจ quello della piadina tradizionale, ma in questa versione vi proponiamo una piadina piccola (in forma di tacos), anche impreziosita con semi di papavero o semi di sesamo. ๐คฉ
Piadina fatta in casa
Ci sono ottime piadine confezionate, ma la piadina fatta in casa รจ unโaltra cosa sia dal punto di vista del sapore che dal punto di vista della velocitร : impiegate meno tempo a fare la piadina in casa che a infilarvi un paio di jeans, arrivare al supermercato e comprarla. ๐
Piadina ricetta veloce
Questa รจ una ricetta veloce per fare in casa la piadina, ma in realtร non esiste una ricetta lenta, perchรฉ la piadina รจ facile e veloce da qualunque punto di vista la vogliate vedere. ๐คท๐ปโโ๏ธ
Come fare la piadina in casa
Questa รจ una ricetta di piadina senza strutto, che ho sostituito con lโolio di oliva.
Per il resto procedete come per la piadina tradizionale: impastate, anche con un mixer, stendete col matterello e cuocete. Il peggio che vi puรฒ capitare รจ che non esca proprio rotonda, ma la piadina รจ buonissima anche parallelepipoidale. ๐
E, insisto, ci vuole piรน tempo a leggere parallelepipoidale che a fare la piadina, perchรฉ la piadina รจ il pranzo veloce per eccellenza.
Piadina con …
Per la farcitura delle piadine, scatenate la fantasia! E ricordatevi che la farcitura delle piadine puรฒ essere sia dolce che salata. Vi lascio qui di seguito qualche idea per la farcitura.
Piadina con farcitura dolce
- Nutella
- Ricotta e marmellata di arance ๐
- Cioccolato fondente e pere ๐
- Gelato al pistacchio e fragole
Piadina con farcitura salata
- Mascarpone al basilico e pomodorini ๐
- Lattughina, fagioli, aceto balsamico e pancetta croccante ๐ฅ
- Salmone affumicato, finocchi e melograno
- Asiago, radicchio e mandorle tostate
Ultimamente ne ho mangiata una versione gustosissima: provola, prosciutto arrosto, zucchine grigliate e menta.
Ero in un ristorante esclusivissimo, dove usavano la ricetta della piadina perfetta.
Che sarebbe questa, ovviamente. ๐
E lo chef era mia sorella! ๐ฏ
E lโunica cliente delโฆristorante ero io. ๐ช๐ป
Ma provate e mi saprete dire, non restate lรฌ impalati a pensare che il mio giudizio forse… sotto qualche aspetto… potrebbe anche essere… un tantino di parteโฆ ๐
Ricetta della piadina con i semini
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 200 g di acqua
- 75 g di olio evo
- 1 cucchiaino di sale
- Semi di sesamo q. b.
- Semi di papavero q. b.
5 piadine grandi o 15 piccoline
40 minuti
Facile
Impastate tutti gli ingredienti in un mixer o a mano. Quando l’impasto รจ liscio ed elastico lasciatelo riposare per 10 minuti coperto.
Dividete l’impasto in 5 palline grandi, oppure (se volete ricreare l’effetto tacos in foto e servirle per un aperitivo o un antipasto) in 15 palline piccole, quindi stendete le palline con il matterello, cospargete un lato con i semini e ripassate il matterello.
Scaldate molto bene una padella e cuocete ogni piadina 2 minuti per lato, coperta; se volete utilizzarle come tacos, sistematele piegate su una griglia da forno e fate raffreddare, come si vede nel video.
Farcite a piacere.
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