Questa ricetta di polpettone estivo è bella (e pronta 😏), buonissima, leggera, colorata e versatile.
Potete usare questo polpettone come:

polpettone della domenica
polpettone di ferragosto
polpettone estivo
polpettone in bella vista
polpettone “avevodegliavanzidiverdureinfrigo”

Polpettone al forno

Questo polpettone in forno dà il meglio di sé, perché conserva perfettamente la forma della teglia e potete divertirvi a cucinarlo rotondo, rettangolare o quadrato. 🔴 🟩 🔶

Polpettone in friggitrice ad aria

Siccome questo è un polpettone estivo e la friggitrice ad aria è un piccolo delizioso fornetto, che ha il pregio di non scaldare tutta la casa quando lo si accende, potete cuocere questo polpettone anche nella friggitrice ad aria. 🥵

Polpettone di carne

In questo polpettone la carne è un pretesto: praticamente la usiamo per avvolgere le verdure che fanno da ripieno; ciò non toglie che l’impasto della carne debba avere la giusta consistenza. Io amo il polpettone al forno morbido e umido, e per questo motivo curo molto la cottura del polpettone: nel caso del polpettone ripieno, temperatura più alta e tempo inferiore! 🌡 ⏱

Polpettone estivo

Per rendere fresco, leggero ed estivo questo polpettone ho scelto di abbinare la carne alle verdure ed ho scelto accuratamente i colori, in modo che vi sentiate in piena estate appena lo tagliate! 🏖

Polpettone ripieno

Questa ricetta di polpettone estivo ha un ripieno di verdure: fagiolini, carote e patate, che mi sono divertita a stratificare per sfruttare l’effetto cromatico al taglio. Su Belli e Pronti Blog il polpettone al forno ripieno non può essere solo pronto, deve essere anche bello! 😍
E mica facciamo le cose a metà. 🤨
Noi siamo sempre Belli e Pronti! 😎

Certo in qualche occasione… 🤔
Forse appena alzati la mattina non siamo proprio proprio bellissimi. 🥴
Forse la sera, appena tocchiamo il divano dopo una giornata di lavoro, non siamo proprio proprio prontissimi. 😬

Ma su questo blog siamo sempre Belli e Pronti. 💪🏻

E per il resto, ogni tanto dateci qualche minutino. 😅

Ricetta del polpettone al forno ripieno di verdure

Ingredienti:

300 g di carne macinata
100 g di pane raffermo
½ spicchio di aglio piccolo
50 g di Parmigiano
180 g di patate
100 g di carote
50 g di fagiolini surgelati
Sale e olio evo q. b.

4 porzioni

50 minuti

Facile

Pulite le verdure, lessatele (le patate potete lessarle già tagliate a tocchetti), conditele separatamente con olio e sale e fate raffreddare.
Ammollate il pane raffermo in acqua, strizzatelo e mettetelo in una ciotola con la carne macinata, 30 g di Parmigiano, il sale, il prezzemolo e l’aglio tagliati finemente: amalgamate il tutto.
Foderate una terrina con carta da forno, quindi coprite il fondo e i bordi con due terzi del composto di carne macinata e aggiungete gli strati di verdure: prima le carote tagliate a bastoncini ed una spolverata di Parmigiano, poi le patate schiacciate grossolanamente con la forchetta ed altro Parmigiano, infine i fagiolini ed altro Parmigiano; chiudete con il composto di carne macinata rimasto.
Cuocete in forno ventilato a 200° per 20 minuti; lasciate raffreddare, rovesciate su un tagliere e tagliate a fette.