Queste chiacchiere hanno un vestitino un po’ diverso, oserei dire double face: contemporaneamente dolci di Carnevale 🥳 e dolci di San Valentino ❤️ – che tanto in genere capitano più o meno nello stesso periodo.

Chiacchiere ricetta originale

Non esiste: come tutte le ricette della tradizione, le chiacchiere di Carnevale hanno un milione di contaminazioni ed una ricetta “originale” di chiacchiere per ogni famiglia. Ma esiste senz’altro la ricetta delle chiacchiere che vi piace di più: questa, per esempio! 🤩

Come si fanno le chiacchiere

Procuratevi due amichette, una teiera, delle tazze ☕️, un pomeriggio libero, e poi cominciate a… chiacchierare! 🗣 😆
Scherzi a parte, queste chiacchiere dolci di Carnevale si fanno in un batter d’occhi con la sfogliatrice per la pasta, e sono buonissime, tanto che… quattro chiacchiere non vi basteranno! 😎

Chiacchiere ricetta Bimby

Potete tranquillamente fare l’impasto con il Bimby (trovate i dettagli nella ricetta delle chiacchiere qui sotto ⬇️), oppure potete utilizzare un mixer. Se vi va di pasticciare, potete anche impastare le chiacchiere a mano. 💪🏻 Vi sconsiglio invece il mixer ad immersione perché questo impasto è abbastanza denso.

Chiacchiere, cenci, bugie, frappe, crostoli…

Questi dolci di Carnevale 🎉 sono conosciuti IN tutto il territorio nazionale con nomi diversi, ma senza grandi differenze sostanziali. Anche se, nella realtà, tra chiacchiere e… bugie la differenza dovrebbe essere rilevante! 😝
Per questa ricetta, messa a punto dalla sottoscritta, avevo pensato ad un altro nome da aggiungere alla lista. 🤔 Un nome che rappresentasse la mia anima campana e la mia anima umbra, e che fosse una fusione dei due nomi tipici: le chiacchiere campane e e le frappe umbre.

Quindi… vediamo, potrei prendere l’inizio di uno: “chia-” di chiacchiere…
E la fine dell’altro: “-ppe” di frappe…
Che insieme farebbe…
Chia…
…😳 …
…Ripensandoci, penso che “chiacchiere” vada benissimo così com’è! 😁

---

Ricetta delle chiacchiere di Carnevale

Inserite in un mixer l’uovo, lo zucchero, l’olio, la vaniglia, e mescolate a velocità media.
Aggiungete la farina ed il lievito, mescolate, quindi raccogliete l’impasto e fatelo riposare circa 10 minuti coperto.

Dividete l’impasto in 4 o 5 parti e passatelo nella sfogliatrice per la pasta, prima con i rulli allargati al massimo e poi diminuendo fino ad arrivare al penultimo livello. Quando la sfoglia è pronta, tagliate dei quadrati ed imprimete la forma del cuoricino al centro di ognuno.

Mettete a scaldare l’olio e, quando raggiunge la temperatura giusta (fate la prova con lo stuzzicadenti), friggete rapidamente le chiacchiere: sono sottilissime, quindi basterà meno di 1 minuto per lato. Scolatele bene, fatele raffreddare separatamente e cospargetele con lo zucchero a velo.

Chiacchiere ricetta Bimby

Inserite nel boccale l’uovo, lo zucchero, l’olio e la vaniglia: 20 secondi, velocità 4.
Aggiungete dal foro del coperchio la farina ed il lievito, e mescolate: 30 secondi, velocità 5.
Raccogliete l’impasto, formate una pallina e fatela a riposare circa 10 minuti coperta.
A questo punto seguite i passaggi della ricetta qui sopra ⬆️ per sfogliare l’impasto e friggere.

Buon San Valentino!

Chiacchiere di Carnevale: videoricetta