Ce l’avete presente la tradizionale frittata di pasta napoletana? Ecco, l’abbiamo giusto modificata un tantinello e l’abbiamo resa gluten free, senza glutine!
La verità è che questa ideona di frittata di riso ci è venuta in mente solo perché è buonissima e praticissima, il gluten-free è arrivato dopo😅
Ricette da schiscetta autunnali
La frittata di riso e funghi è la ricetta giusta: veloce, pratica, facile, potete anche prepararne più porzioni, congelarle e scongelarle al momento di portarle in ufficio per pranzo. L’enorme vantaggio di questa ricetta è che, pur essendo morbida e gustosa, non sbrodola, non sbriciola e non richiede neanche per forza l’utilizzo di posate.
Questa frittata di riso e funghi è proprio la ricetta che stavate aspettando.🕰
Frittata di pasta
Anzi di riso, nel caso specifico il riso vi può aiutare molto perché tiene meglio la cottura: con i modi e i tempi della ricetta in descrizione, i chicchi non si spappano e non rischiate di trovarvi tutti i rigatoni incollati come quando cucinate la pasta e la portate in ufficio. Che è comunque buonissimala frittata di pasta, ma la frittata di riso si sbocconcella con le mani che è una bellezza, portatevela in gita, al mare o in montagna, e approfittatene quando volete!🏔
Quale è il segreto per una frittata perfetta?
Potrei dirvi che il segreto di una frittata perfetta è la cottura: se la cuocete troppo a lungo diventa secca, troppo poco correte il rischio di non servire un pasto salubre; la frittata deve rimanere soda ma non asciutta e la temperatura e il tempo di cottura sono fondamentali.
Potrei dirvi che il segreto di una frittata perfetta è nel numero di uova: una frittatina di poche uova rischia di non essere abbastanza succosa.
Potrei dirvi che il segreto di una frittata perfetta è nello scegliere la padella di un diametro consono al numero di uova, se lo strato di uova è troppo sottile avrete la brutta copia di una crepe, se lo strato di uova è troppo spesso rischiate l’effetto “tristemente lessato”.
La verità è una sola.
La frittata perfetta è quella di cui trovate la ricetta su Belli e Pronti blog!😎
Frittata, ricette in padella
Avete letto bene, è una delle richieste più cliccate su Google. Ora io vorrei capire dove pensereste di fare la fritta, questa frittata di riso e funghi compresa, se non in padella. Nel bollitore? In pentola a pressione? Sul barbecue?
No, non lo dite. Non lo voglio sentire.
Nannannanérooooo.
Non vi sentoooooo.
Si chiama frittata, può essere di frittata di pasta, frittata di riso, frittata di verdure, ma resta sempre frittata.
FRITTAta.
E spero che il messaggio sia arrivato forte e chiaro a tutti i fornisti e a tutti i friggitriceadaristi. Non voglio sentire altro.🤨
Ricetta della frittata di riso e funghi
Ingredienti:
- 200 g di riso Carnaroli
- 4 uova
- 50 g di formaggio grattugiato
- 400 g di funghi freschi
- un mazzetto di timo fresco
- olio e sale q.b.
6 porzioni
30 minuti
Facile
- Mettete in una pentola acqua, sale e riso (200g), tutto a freddo. Accendete il fuoco, portate ad ebollizione e contate 10 minuti.
- Nel frattempo pulite i funghi (400 g), tagliateli a cubetti e saltateli in padella con un filo di olio e sale, finché l’acqua non sarà asciugata.
- Scolate bene il riso, aggiungete i funghi ed il formaggio grattugiato (50g): mescolate.
- Sbattete le uova (4) in una ciotolina, salate e aggiungete il tutto al composto di riso preparato in precedenza: mescolate bene.
- Ungete il fondo di una padella antiaderente, senza esagerare con l’olio; fate scaldare e metteteci dentro il riso: livellate premendo delicatamente con una forchetta in modo che il riso abbia uno spessore omogeneo di circa un dito.
- Cuocete 2 minuti a fiamma media, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete ancora 4 minuti.
- Controllate che si sia formata la crosticina dorata alzando un lembo della frittata e procedete a girarla in questo modo: avvicinate alla padella il coperchio rovesciato e fateci scorrere sopra la frittata, girate la padella con la parte esterna del fondo verso l’alto(perciò vi avevo detto di non esagerare con l’olio) in modo che copra la frittata sul coperchio e poi rigirate tutto insieme, coperchio fritta e padella, come se fossero una sola cosa.
- Fate cuocere ancora 3/4 minuti fino a creare la crosticina anche dal lato appena girato.
- Guarnite, se volete, con timo fresco e funghi e servite tiepida.
