Filetto di salmone fresco con cipolla rossa in agrodolce, capperi fritti ,che danno una decisa spinta di sapiditร al piatto in contrasto con la dolcezza della cipolla, e foglioline di origano fresco.
E non รจ solo un secondo di pesce saporito e coloratissimo, รจ anche buonissimo in tutti i sensi!๐
Il salmone fa bene?
Il salmone รจ un pesce ricco di proteine preziosissime, ad alto valore biologico, che contengono tutti gli aminoacidi essenziali, tanto per dare una dritta ai fan della dieta proteica.
E come se non bastasse il salmone รจ ricco di grassi poliinsaturi, i famosi Omega 3 e quindi รจ indicato nelle diete per abbassare colesterolo e trigliceridi.
E come se ancora non bastasse vitamine B e PP come se piovesse, e assenza di lattosio e glutine!๐ฑ
Ricette con salmone
๐ Questa ricetta di secondo piatto di pesce รจ semplice e anche veloce: il salmone viene cotto in padella, ma, se volete, potete anche cuocere il salmone al forno, come vi piace di piรน o come vi sta piรน comodo.
Potete anche scegliere se usare il filetto di salmone o il trancio di salmone:
- Il filetto di salmone รจ la parte superiore del salmone
- Il trancio di salmone viene dal taglio verticale del salmone e contiene anche la parte inferiore del pesce
Ricette della vigilia di Natale 2023
Per la vigilia di Natale, tradizionalmente, si cucina un menu di pesce: come primo piatto natalizio vi suggeriamo il riso con crema di patate e vongole, gocce di limone e fiori di rosmarino, come secondo piatto questo filetto di salmone con cipolla rossa all’agro, capperi fritti e origano fresco, potrebbe fare proprio al caso vostro. ๐ฉ๐ปโ๐ณ
Secondi piatti natalizi
Immaginate la vostra tavola di Natale e al centro un magnifico piatto con un intero filetto di salmone con cipolla rossa all’agro, capperi fritti e origano fresco: coloratissimo, saporito e buonissimo.
Senza considerare che รจ anche velocissimo e potete tranquillamente preparare le cipolle il giorno prima e all’ultimo momento saltare solo il salmone in padella et voilร un secondo piatto natalizio veloce e semplice che vi farร fare un figurone.
Chi ha detto che per il pranzo di natale bisogna cucinare pietanze complesse e avviarsi con giorni e giorni di anticipo?
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Io quando vi ho consigliato il brasato di manzo Gimmiciรน per il pranzo di Natale.
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Oooooops!๐
Ricetta del salmone con cipolla rossa all’agro, capperi fritti e origano fresco
Ingredienti:
- 600 g di filetti di salmone
- 400 g di cipolla rossa
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di farina di grano (o farina di riso)
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 rametti di origano fresco
- Olio evo q. b.
- Sale q. b.
- Olio di arachidi per friggere
4 porzioni
30 minuti
Facile
Pulite le cipolle e tagliatele a fette non troppo sottili, mettetele in una padella, copritele con acqua e fate bollire per 15 minuti. Verificate che la forchetta entri comodamente nelle cipolle ed eliminate l’eventuale acqua in eccesso.
Rimettete la padella sul fuoco e aggiungete un filo d’olio, e il sale, quando le cipolle cominciano a sfrigolare aggiungete lo zucchero e l’aceto. Saltate a fiamma vivace finchรฉ il liquido sarร evaporato e regolate di sale.
Mettete i capperi in un colino e sciacquateli sotto acqua corrente tiepida finchรฉ non avrete eliminato tutto il sale. Asciugate benissimo in un canovaccio, poi infarinateli ed eliminate tutto l’eccesso di farina.
Fate scaldare l’olio di arachidi e tuffateci dentro i capperi: friggete per circa un minuto e scolate bene.
Mettete in una teglia un filo di olio di oliva, fate scaldare e unite i filetti di salmone, cuocete 2 minuti per lato girando una sola volta, regolate di sale.
Unite al salmone le cipolle e fate insaporire a fiamma vivace.
Impiattate e aggiungete i capperi fritti e le foglie di origano fresco.
