Quali sono gli spaghetti più buoni del mondo? Gli spaghetti con crema di pomodorini confit e ricotta!
Una ricetta di spaghetti con pomodorini confit cremosissima: potete usare questo sugo ai pomodorini con qualsiasi altro tipo di pasta, il risultato sarà sempre un morso di estate nel piatto . 🏖
E se dopo avere iniziato a cucinare non avete più voglia di andare avanti , non preoccupatevi, potete smettere quando volete e avere sempre qualcosa di strabuono da mangiare!
Ricetta dei pomodorini confit tradizionali
La ricetta dei pomodorini confit tradizionale prevede una cottura a bassa temperatura in forno che li essicca lentamente in modo da condensarne il sapore, ma con i ritmi che ci sono oggi, condensare i tempi è fondamentale.
In questa ricetta di spaghetti con crema di pomodorini confit e ricotta abbiamo trovato un compromesso tra tempo e temperature e vi proponiamo un’ora a 140 °, che è già parecchio più veloce delle solite 3 ore a 120°. E il risultato è egualmente gustosissimo. ⏱🔥
Ricetta dei pomodorini confit veloce
Se volete una ricetta di pomodorini confit veloce, vi conviene cuocerli in padella: in 10 minuti i pomodorini sono pronti, ma la temperatura è decisamente più alta, quindi occhio che tra caramellato e bruciato il passo è breve!
⚠️ Per ottenere pomodorini caramellati è fondamentale metterli nella padella ordinatamente col lato del taglio a contatto con il fondo⚠️
E se non avete voglia di continuare a cucinare potete fermarvi qui: conservate i pomodorini confit in barattolo in frigo e per un paio di settimane avrete qualcosa di delizioso da mangiucchiare sul pane.
Sugo ai pomodorini
Se invece avete ancora energia per continuare, trasformiamo i pomodorini confit in un ottimo sugo per la pasta, quindi procedete con le indicazioni per preparare questo condimento cremoso, avvolgente e scioglievole, che cattura gli spaghetti e ogni tipo di pasta.
E potete anche fermarvi qui e utilizzare questo sugo di pomodorini confit come un paté da spalmare sui crostini, è buonissimo. 😋
Ricetta di spaghetti con pomodorini
Se invece avete voglia di lessare la pasta arrivate magnificamente al traguardo di questa ricetta di spaghetti con crema di pomodorini confit e ricotta.
Vedete? un passetto alla volta avete portato a termine il vostro progetto: l’importante è cominciare, e se vi stancate prima, intanto qualcosa avete fatto!
Io per esempio ho deciso di togliere dall’armadio tutto quello che non utilizzo. Non ho ancora finito, ma ho cominciato togliendo tre paia di calzini.
Era il 1972….😅
Ricetta degli spaghetti con crema di pomodorini confit e ricotta
Ingredienti:
- 500 g di pomodorini
- 20 g di zucchero
- origano secco
- 2 spicchi di aglio
- 120 g di ricotta
- 30 g di formaggio grattugiato
- 5/6 foglie di basilico
- 300 g di spaghetti grossi
- sale e olio evo q.b.
4 porzioni
30 minuti
Facile
Per i pomodorini confit: lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Conditeli con lo zucchero, il sale, l’olio, l’origano secco e i due spicchi di aglio, mescolate bene.
–Pomodorini confit classici: disponete i pomodorini così conditi in una teglia, con la parte del taglio verso il fondo e cuocete in forno ventilato a 140° per circa un’ora.
–Pomodorini confit veloci: mettete i pomodorini così conditi in una padella, con il lato del taglio verso il fondo della padella, e cuocete a fiamma vivace per circa 5 minuti, rovesciateli e cuoceteli anche dalla parte della buccia per 5 minuti. Tenete sempre d’occhio i pomodorini perché i tempi di cottura possono variare a seconda di quanta acqua c’è nei pomodorini!
Per la crema di pomodorini e ricotta: Mettete in una ciotola i pomodorini confit, la ricotta, il formaggio grattugiato e il basilico.
Versate nella teglia dei pomodorini due mestoli di acqua della pasta e staccate tutto il fondo di cottura, versate nella ciotola con gli altri ingredienti e frullate.
Lessate gli spaghetti, insaporiteli con la crema di pomodorini confit e ricotta, modulando eventualmente la consistenza del condimento aggiungendo acqua della pasta. Servite.
Belli e pronti 