Ogni tanto, di sabato, mio fratello ed io spignattiamo a 4 mani e creiamo cose. Questa รจ una di quelle cose.
Una ricetta fusion, un po’ matta, un po’ cimettounpo’diquelloeunpo’diquesto. Dunque, per la rubrica “sabato brรฒ” (fusion tra sabato brodo e sabato bros) ecco a voi questo succulentissimo piatto unico: salmone teriyaki con riso Basmati e cavoletti di bruxelles gratinati al gorgonzol
Cavoletti di Bruxelles ricetta
Perchรฉ la ricetta dei cavoletti di Bruxelles gratinati al gorgonzola ve la potete giocare anche da sola. ร un saporitissimo contorno: la salsa che ricopre i cavoletti รจ setosa e avvolgente, la crosticina della gratinatura รจ sublime e i cavoletti, col loro retrogusto solfureo, decisamente spaccano!
Oppure potete abbinarli al salmone e al riso Basmati.๐ช๐ป
Che differenza c’รจ tra riso Basmati e riso normale?
La differenza tra riso basmati e riso “normale”, che per noi รจ il riso italiano, รจ sia nella forma del chicco che nel contenuto in amidi.
Il riso Basmati ha il chicco sottile e allungato, il riso italiano ha un chicco piรน corto e panciuto.
Il riso Basmati ha un contenuto di amidi differente rispetto al riso italiano, infatti l’indice glicemico del basmati รจ piรน basso rispetto al riso italiano, il che lo rende piรน indicato per chi soffre di diabete.
E poi il Basmati ha un caratteristico sapore aromatico, molto diverso dal nostro riso.๐
Come cucinare il riso basmati
Il riso Basmati viene utilizzato nei paesi orientali come accompagnamento a qualsiasi pietanza, un po’ come il nostro pane. Tradizionalmente si cucina a vapore, ma, se volete potete cucinarlo anche in maniera piรน… italiana, cioรจ in acqua bollente. ร importante, perรฒ, cuocerlo con una quantitร di acqua limitata: mettete il riso in una pentola e aggiungete acqua finchรฉ il riso risulterร appena coperto. Mettete tutto sul fuoco e lasciate andare lentamente finchรฉ il riso avrร assorbito tutta l’acqua; questo tipo di cottura si chiama cottura ad assorbimento.
Per i tempi di cottura attenetevi a quanto scritto sulla confezione.โ ๏ธ
Menu festa della donna: cena fusion!
Il riso Basmati รจ un riso di origine indiana, il termine Basmati significa “Regina di fragranza“. Quindi per il menu dell’8 marzo salmone teriyaki con riso Basmati e cavoletti di Bruxelles gratinati al gorgonzola; dedicato a noi, Regine di fragranza, che spargiamo intorno profumi e sapori.
E quando gli anni passano e la fragranza si trasforma in croccantezza, ricordiamoci bene che, cigolii a parte, sempre Regine restiamo.
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Ricetta del salmone teriyaki con riso basmati
e cavoletti di Bruxelles gratinati al gorgonzola
Ingredienti:
- 240 g di salmone
- 200 g di riso Basmati
- 200 g di cavoletti di Bruxelles
- 100 g di teriyaki
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 40 g di latte
- 70 g di gorgonzola
- 70 g di panna
- 30 g di formaggio grattugiato
- Origano secco (se gradito)
- Sale q. b.
2 porzioni
1 ora e 15 minuti
Media
Mettete il salmone a marinare nella teriyaki.
Cuocete il riso Basmati a vapore oppure mettetelo in una pentola, copritelo con acqua e lasciate cuocere finchรฉ non avrร assorbito tutta l’acqua a disposizione, tenete da parte.
Rispettate i tempi di cottura indicati sulla confezione.
In una padella fate sciogliere 50 g di gorgonzola col latte e la panna, aggiungete la salsa di soia e mescolate bene.
Sbollentate i cavoletti di Bruxelles in acqua per 4/5 minuti, scolateli bene e metteteli in una teglia antiaderente, copriteli con la salsa di gorgonzola alla soia, aggiungete qua e lร fiocchetti di gorgonzola e cospargete col formaggio grattugiato.
Gratinate in forno 15 minuti, 200ยฐ funziona grill.
Togliete il salmone dalla marinatura e cuocetelo in padella con un filo d’olio, due minuti per lato, aggiungete, se volete, l’origano secco.
Per quanto riguarda il sale la teriyaki e la salsa di soia sono parecchio sapide, e il riso Basmati รจ particolarmente aromatico, potete decidere di non utilizzare sale o di assaggiare e regolarvi secondo il vostro gusto.
