Puรฒ una ricetta di aperitivo essere eccellente sia dโestate che dโinverno?๐ค
Questi bocconcini filanti di patate e pancetta sรฌ: sono un aperitivo di Natale croccante, fondente e filante e sono un eccezionale antipasto estivo da grigliare ai barbecue.
Ricette con patate
Le ricette con patate sono tantissime, ma difficilmente trovate ricette con patate da aperitivo, a parte le classiche chips.
Questi bocconcini di patate sono deliziosi da vedere e cremosissimi da mangiare grazie al loro cuore di patata lessa.๐คค
Patate lesse cottura al microonde
Per la buona riuscita di questi bocconcini filanti di patate e pancetta รจ fondamentale azzeccare la cottura delle patate.
Nella cucina moderna si tende a tenere la cottura delle patate lesse un poโ piรน al dente, cosa che io, personalmente, detesto, ma detesto altrettanto le patate scotte che si riducono in purea al primo sguardo.๐
Per lessare le patate, potendo, uso il microonde, che รจ molto piรน rapido: considerate che per cuocere una patata media bastano 2 minuti a 750 W di potenza.
Formaggio dolce
Per questi bocconcini filanti di patate e pancetta vi consiglio di usare un formaggio dolce tagliato a fette sottili, in modo che il formaggio possa avvolgere facilmente il cubetto di patata.
Non vi consiglio le sottilette perchรฉ si sciolgono troppo rapidamente, io sceglierei tra
- Asiago
- Provola
- Scamorza affumicata
- Provolone dolce
Che differenza cโรจ tra bacon e pancetta
Il bacon รจ un pezzo di carne di maiale striato grasso e magro, puรฒ provenire da parti diverse del maiale fatta salva lโalternanza tra parti grasse e parti magre.
La pancetta, invece, รจ un pezzo di carne che viene dalla pancia del maiale.
In breve se vi trovate qualche etto in piรน localizzato intorno allโombelico, รจ pancetta, se invece avete qualche chilo di troppo sparso qua e lร , non disperate, รจ tutto bacon!๐ฅ
Ricetta dei bocconcini filanti di patate e pancetta
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 100 g di pancetta tesa tagliata a fettine
- 80 g di formaggio a fette
- Aceto balsamico se gradito
24 bocconcini
50 minuti
Facile
Mettete le patate in un tegame in acqua fredda e portate tutto ad ebollizione: cuocete per 10 minuti. Se volete potete fare questa precottura in microonde mettendo le patate in un piatto con un dito di acqua sul fondo e facendole cuocere per 10 min a 750 W di potenza.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubotti: il taglio uscirร piรน netto se la patata si sarร raffreddata.
Dividete le fette di formaggio in quattro strisce e avvolgete una striscia di formaggio intorno ad ogni cubotto di patate.
Fate la stessa cosa con la pancetta, avvolgendone una fettina su ogni cubotto.
Disponete i bocconcini in una pirofila facendo attenzione che la giuntura della pancetta sia rivolta verso il fondo della pirofila stessa e mettete in forno funzione grill 200ยฐ per 7 minuti o fino a doratura.
Servite, se volete, con qualche goccia di aceto balsamico.
