Può una ricetta di aperitivo essere eccellente sia d’estate che d’inverno?🤔
Questi bocconcini filanti di patate e pancetta sì: sono un aperitivo di Natale croccante, fondente e filante e sono un eccezionale antipasto estivo da grigliare ai barbecue.

Ricette con patate

Le ricette con patate sono tantissime, ma difficilmente trovate ricette con patate da aperitivo, a parte le classiche chips.
Questi bocconcini di patate sono deliziosi da vedere e cremosissimi da mangiare grazie al loro cuore di patata lessa.🤤

Patate lesse cottura al microonde

Per la buona riuscita di questi bocconcini filanti di patate e pancetta è fondamentale azzeccare la cottura delle patate.
Nella cucina moderna si tende a tenere la cottura delle patate lesse un po’ più al dente, cosa che io, personalmente, detesto, ma detesto altrettanto le patate scotte che si riducono in purea al primo sguardo.😖
Per lessare le patate, potendo, uso il microonde, che è molto più rapido: considerate che per cuocere una patata media bastano 2 minuti a 750 W di potenza.

Formaggio dolce

Per questi bocconcini filanti di patate e pancetta vi consiglio di usare un formaggio dolce tagliato a fette sottili, in modo che il formaggio possa avvolgere facilmente il cubetto di patata.
Non vi consiglio le sottilette perché si sciolgono troppo rapidamente, io sceglierei tra

Asiago
Provola
Scamorza affumicata
Provolone dolce

Che differenza c’è tra bacon e pancetta

Il bacon è un pezzo di carne di maiale striato grasso e magro, può provenire da parti diverse del maiale fatta salva l’alternanza tra parti grasse e parti magre.
La pancetta, invece, è un pezzo di carne che viene dalla pancia del maiale.
In breve se vi trovate qualche etto in più localizzato intorno all’ombelico, è pancetta, se invece avete qualche chilo di troppo sparso qua e là, non disperate, è tutto bacon!🥓

Ricetta dei bocconcini filanti di patate e pancetta

Ingredienti:

300 g di patate
100 g di pancetta tesa tagliata a fettine
80 g di formaggio a fette
Aceto balsamico se gradito

24 bocconcini

50 minuti

Facile

Mettete le patate in un tegame in acqua fredda e portate tutto ad ebollizione: cuocete per 10 minuti. Se volete potete fare questa precottura in microonde mettendo le patate in un piatto con un dito di acqua sul fondo e facendole cuocere per 10 min a 750 W di potenza.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubotti: il taglio uscirà più netto se la patata si sarà raffreddata.
Dividete le fette di formaggio in quattro strisce e avvolgete una striscia di formaggio intorno ad ogni cubotto di patate.
Fate la stessa cosa con la pancetta, avvolgendone una fettina su ogni cubotto.
Disponete i bocconcini in una pirofila facendo attenzione che la giuntura della pancetta sia rivolta verso il fondo della pirofila stessa e mettete in forno funzione grill 200° per 7 minuti o fino a doratura.
Servite, se volete, con qualche goccia di aceto balsamico.